Bruk alltid rent utstyr og kaldt, friskt vann. La vannet renne litt først. Bruk rensemiddelet ”clean drop” regelmessig. Dette får du kjøpt i dagligvarebutikkene.
Finn din dosering. Det er en smaksak hvor sterk kaffe man vil ha. De fleste foretrekker å bruke ca. 60g kaffe pr. liter vann - noen litt mindre, noen litt mer. Temperaturen på vannet som kommer i berøring med kaffen vil også påvirke smaken. Temperaturen skal være mellom 92 og 96 °C.
Kjeldsberg har måleskjeer til formålet, disse får du på Rema 1000 eller Bunnpris.
Kaffetrakter
Bruk filtermalt kaffe. Mål opp riktig mengde vann og riktig mengde kaffe. Bruk måleskje på 10 gram. Hvitt papirfilter gir best resultat. Når kaffen er ferdig skal den serveres så snart som mulig. Ikke la kaffen stå på kaffetrakteren etter at den er ferdig, men slå den over på en god termokanne. Den beste kaffen fås ved trakting av trakterens fulle kapasitet.
Kaffekjele
Bruk kokemalt kaffe, men husk at kaffen ikke skal koke! La vannet nå kokepunktet. Dra kjelen bort fra platen, og så tilsetter du riktig mengde kaffe. Rør rundt. Ikke sett kjelen tilbake på platen men la kaffen trekke 6 - 8 minutter før kaffegruten synker til bunns. Server så hurtig som mulig og slå resten over på en termokanne.
Presskanne
Her må du prøve deg fram med filtermalt eller kokemalt. Det beror på hvor fint filter stemplet har. Husk at hvis du bruker filtermalt er trekketiden kort. Doser passe mengde kaffe i presskannen og fyll deretter opp med kokende vann. Sett på stempelet og la kaffen trekke inntil kornene på overflaten synker til bunns. Du kan gjøre en test ved å bevege stemplet litt. Når kaffen synker bunns, er den ferdig og stempelet skyves ned.