Her kan du stille alle mulige spørsmål du måtte ha vedrørende kaffe. Skriv inn spørsmålet ditt i vinduet nedenfor og trykk "send" så vil jeg svare deg så fort jeg kan.
Det reklameres ofte med ren arabica-kaffe. Hva er egentlig forskjellene på de ulike kaffesortene?
Arabica og robusta er to ulike botaniske varianter av kaffe. Du kan godt sammenligne med røde og grønne epler.
Arabica går for å være den beste kvaliteten. Denne er mild og syrlig. Robusta er mer hardfør mot sykdommer, lettere å dyrke og krever færre ressurser. Denne kaffetypen er bitrere, noe som kommer av høyere koffeininnhold enn i arabica. Den er fyldigere og mindre syrlig. Hvorvidt den ene er av bedre kvalitet enn den andre kommer veldig an på hvilken grad en kjøper. Det finnes god og dårlig fakke av begge varianter. Av import i Norge er ca 95% arabica ettersom vi foretrekker lys og mild kaffe. Men i espressokaffe kan det være høyere andeler med robusta.
Hvor får jeg tak i hele kaffebønner? Skal ha dem til pynt.
Hvor bor du?
I Trondheim, Oslo og Bergen finnes det kaffebrennerier som sikkert har en del kaffeprøver til overs.
Kan dere si meg hva som er holdbarheten til en åpnet pose med kaffe?
Nå spør dere vanskeligere og vanskeligere!!! :-) Jeg er kaffesmaker og merker forskjell på kaffen dagen etter.
Kaffen bør derfor brukes opp samme dag. Hvis alle hadde drukket nok kaffe så ville ikke dette vært noe problem! (Jeg er visst i storform i dag) Det finnes ingen klokebok som sier 5 eller 8 eller 10 dager. Mitt råd er å lukke posen godt etter bruk. Sett på en klype, gummistrikk, tape osv. IKKE tøm kaffen over i en boks. Kaffen bør holde seg i hvert fall en uke.
Kokemalt kaffe. Vi kjøpte ved en feil flere poser med kokemalt kaffe. Kan den brukes i kaffefilteret?
Egentlig ikke. Men du kan jo likevel utnytte posene du har kjøpt og dosere litt ekstra.
Kaffen blir da litt syrligere. Hva med å kjøpe en kaffekjele?
Kan dere si meg hva som er den beste kaffen for presskanne?
Vi anbefaler filtermalt til presskanne.
Det er ikke enkelt å fastslå hva som er perfekt malingsgrad for presskanner. Utfordringen til presskannen er at vannet avkjøles ganske fort, før kaffen egentlig er ”traktet” ferdig. Kokemalt kaffe gir en klar kaffe, men den blir for svak etter vår mening. Derfor anbefaler vi bruk av filtermalt kaffe for å få best smak og fylde. Sats på en stor presskanne og bruk kokende vann. For å unngå å få grumsete kaffe bør du vente med å trykke ned stempelet til kaffen faller til bunns.
Hvor mye mer koffein er det i espresso enn i vanlig kaffe?
Espresso inneholder ca 50% mer koffein enn vanlig kaffe hvis du sammenligner samme mengde
– men siden en espresso er så liten blir det likevel mindre koffein pr porsjon. En vanlig kopp kaffe inneholder 80-90mg koffein, mens en espresso inneholder ca 40mg.
Vi har en diskusjon om hva som er den rette måten å lage kaffe på. Jeg bruker kokekaffe og synes det er den beste kaffen. Hva er forskjellen på filtermalt og kokemalt?
Vi er absolutt ikke uenig i at kokekaffe er god kaffe, kanskje den beste metoden når det gjøres riktig.
Kokemalt kaffe er grovere malt og har derfor mere aroma intakt enn finere malt kaffe. Kokekaffe er dessuten klarere i fargen. Pass på at du ikke koker opp kaffen. Kok opp vannet og tilsett kaffe. Deretter skal kaffen bare trekke, og lenge nok til at kaffegruten faller til bunns når du rister litt på kjelen.
Hei, jeg lurer på om det kan være lurt å putte kaffen i fryseren? Hvor lang holdbarhet har den da?
Vi har lite erfaring med oppbevaring av kaffe i fryseren og vi har ikke opplysninger om evt holdbarhetstid.
Du kan gjerne prøve, men jeg lurer litt på om det ikke blir kondens og fuktighet inne i kaffepakken….? Uansett vil alle prosesser gå langsommere i kulde. Pass på å ikke legg åpnede poser i kjøleskap eller fryser, det setter fort smak på annen mat.