I februar 2009 lanserte Kjeldsberg Kaffebrenneri i samarbeid med REMA 1000 en ny kaffeblanding – en kontinentalt brent kaffe med fyldig og kraftig smak.
Den er komponert spesielt for en mørkere brenningsgrad, og er blitt en elegant og rund kaffe som passer utmerket etter en god middag, f.eks. sammen med dessert eller kake.
Nye vaner krever nye produkter
– Ola Nordmann er blitt vant til å ta i bruk internasjonale mattradisjoner. Han liker å eksperimentere og prøver gjerne nyheter – eller produkter han kjenner igjen fra reiser til utlandet. Men samtidig er han litt sta på enkelte områder, det er ikke alt han liker! sier produktsjef Gunn Midtøy hos Kjeldsberg Kaffebrenneri.
Enkelte eksotiske mattrender har slått an over natten og erstattet tradisjonell norsk kost. Mens andre retter og drikker ikke lykkes på den samme måten. Vi kan ikke tenke oss å erstatte vår milde hvitost med skarpe konkurrenter. Eller modnet mote-skinke i stedet for salt og god norsk spekemat.
Vi ser nok litt av denne staheten når det gjelder mørkbrent kaffe og espresso.
– Kaffe i Frankrike eller i Spania har en kraftig og skarp smak. Kvalitetene i Syd-Europa og mange steder ellers i verden er ikke på høyde med de rene og fine kaffekvalitetene vi i Norden har brukt i mange år. Likevel synes mange at dette smaker godt – når en er på ferie. Sydenstemningen og de gode opplevelsene forsterker den gode smaksopplevelsen. Men her hjemme smaker ikke den samme kaffen like godt. Ikke bruker vi de samme tilberedningsmetodene heller, slår Gunn fast.
– Vi har derfor satt sammen en blanding av kaffebønner som egner seg svært godt for mørk brenning og som samtidig har beholdt litt av den kaffesmaken vi nordmenn er glade i. Vi har luket vekk bitre, skarpe og syrlige kaffesorter.
Dermed er vår nye kaffe blitt like mørkt brent som eksotisk kaffe i fjerne strøk, men likevel snill i smaken! Den er rund og søt – og lett å like! hevder Gunn.
Bruksområder for Mørkbrent kaffe
– I utgangspunktet var Mørkbrent kaffe ment som en ekstra spennende kaffe for servering etter en god middag, når du har gjester, eller når du vil teste ut en ny kaffesmak. En kaffe for helgen eller til festen, tenkte vi.
Men det viser seg at Mørkbrent kaffe godt kan nytes i et stort krus slik vi er vant til. Mange synes at tradisjonell kaffe blir kjedelig etter å ha blitt vant til mørkbrent. Tilbakemeldinger vi har fått, sier at vi har oppnådd mer enn vi ventet. Vi er kjempestolte over at mange kunder synes denne kaffen er så god, sier en fornøyd produktsjef.
Mørkbrent kaffe egner seg godt til å eksperimentere med. Se oppskrifter på oppskriftssiden vår.